『塩糖水』はじめ『フランス〜』シリーズもほぼ我が家に揃っているくらい好きな料理家さんの心得本なのに、存在自体を知らなかった…。 本屋さんで偶然見つけて即買い。うれしい。

読むのが追いつかないけど、またいろいろ買った。

なぜここでフタをするのか、あるいはフタをしないのか、混ぜるのか、放っておくのか…レシピ以前の、というか、レシピに書いてあるけど書いてないようなコツ（その理由）がたくさん盛り込まれた理論派レシピ集。きっと腕が上がる。

読みやすく、かつとても説得力のある文章で、ほぼテキストのみなのに「この人の料理はきっとおいしい」と思えて、図書館で借りたのだけど買おうかと思ってます。

「理由」がわかるのは料理において大事なこと

昨年（2024年）より自炊に目覚めて、一般的な料理本ではない本で料理を楽しもうと本選びをしています。 帯より”もっとラクに、おいしく作るためのコツとレシピ” 写真やデザインに凝っていて読みやすい。