Mさんが貸してくれたその2。

読了。マニアや好事家向けの本場通りで原理主義的な料理を提供するか、普通のお客さんが受けいれやすいマイルドに改変されたメニューにするか。料理店経営は難しいなあと思わされた とりあえずお気に入りのタイ料理店へ久しぶりに行きたくなった。あと近所で気になってる南インド料理のお店にも今度行ってみよう

ちょっとだけ読んだ 前にもこの作者さんの本を読んで面白かったのをふと思い出したので。食べ物系のエッセイは軽く読めていい。ドイツ料理食べたくなった

日本にある外国料理は日本人向けにアレンジされている。それはそれで美味しいと思うけど、現地の料理も食べてみたくなる。

食の個人史でもあって、世代的に重なるところが多く、自分のこれまでも思い起こされたり

あまり気にしたことがなかったけれど、日本はいろんな国のご飯が食べられるところなんだと感じた。 この本で、東京エスニックという言葉を初めて知った。

中華料理店のクルクル回るテーブルが、アメリカのフランス料理用のものってことすら知らなかった カレーに熱狂してる人の心情など知れてよかった

南インド料理屋で一度食べたものの、味がよくわからず残してしまったミールス再チャレンジしたい。

身近なことを考えたことのない観点から知れる本。カフェばかりでなくて、レストランで外食したくなった。