レシピの多くは料理家さんたちの経験と感覚を数字に置きかえたものだと思うのだけれど、それらのレシピを真似ても、調味料の感覚は身についていかないと思っている。そして、そのメニューのルーティンをやめると、分量なんかは忘れてしまう。ミニマル料理は、最小限の調味料から始めて、（応用したければ）少しずつ味を足していくかたちなので、感覚が積み上げで身体に馴染んでいく。

本屋さんで見るたびにずっと欲しいと思っていたのだけど、山口さんの『自炊の風景』を買った勢いで、こみこみで購入しました。よくあることで、ほかの本と一緒に、えーいっ、て買うのは楽しい。

著者の多くの本と同様、毎日のご飯作りを楽にするのにとても役立つ。読み物としても楽しい

『ミニマル料理』がよかったので、和のほうも。「酢の物ルネッサンス」の土佐酢の展開に期待している。

寒くなってきて味噌汁再開 煮干し昆布だしを煮ている時の匂いが豊かで幸せ ミニマル料理の新刊も楽しみ〜！

三品鍋はぜったい作る

週末にミニマル天津飯、本日は残業終わりに、りゅうきゅうを作ってみた。美味しい。 食べたいものがないので本棚からミニマル料理本をパラパラ、足りないものだけ買い出し。文章も好き。

ミニマル豚生姜焼き 今日はみりん比1.5 こないだのより好きな味！

ミニマル豚生姜焼き 今日はみりん比1

ミニマルじゅーしー、美味しくできた。

ゆで魚 煮干し昆布だしで味噌汁

ゆで魚、やってみたい 副菜もおいしそう

ゆで魚‼︎あまりのおいしさに感激‼︎ ほんとうに、イワシを塩で茹でるだけ……。 味噌汁作りをなんとなくさぼっていたので再開。煮干し昆布の日常だしが手軽で香りもよい。 レシピはミニマルだけれど、稲田さんの蘊蓄が溢れていて楽しい本！

最も美しいのは、最も簡素な数式である、というのを体現するレシピ集。 単純明快簡単なのに、美味しく出来上がるので、何度も作りたくなる。料理の原初的楽しさを思い出させてくれる。 レシピ以外の文章も面白く、著者はエッセイストとしても天才なのでは。

赤色の方と同時に購入、和の料理本は自分の本棚に少なめなのでありがたい。

鶏肉と豆腐と春菊の鍋をつくり、かなりおいしかった。

今日もこの本の鶏そぼろ天津飯を作った。手順はシンプルだけど味の層があるできあがりになる、おいしい、読み物としても面白いよ！見やすいデザインも素敵です。久しぶりに買った料理本だった。