発酵について面白い視点から説明してくれる。発酵と人類学はつなるんだ、と目から鱗。 語り口も軽妙で読みやすい。 発酵は長い年月をかけて今に至ったんだなぁ、と感動。過去の人類に感謝である。

放送大学面接授業の予習として。

発酵の話おもしろ〜い！特にくさやの作り方はへえええて感じやった。でも発酵って目に見えないし、麹を追加って言われても麹がどんなのかイメージできない、ので、手前味噌を作りたいなぁと思った。あともやしもん読みたい。 全然関係ないけどこういう研究者？みたいな人の本ってなんで「〜なのだよ」とか小ネタボケが多かったりとかのこと多いんだろ？自由人的な人がなりやすい→タイプが似るとかなのかな？ちょっと読みづらいんだよな笑笑笑 でも内容はとても面白かった！細かい部分忘れちゃうしまた時間おいてもっかい読みたいな。

日本酒にはまった時に、大学院で発酵の研究をされてた先輩からお勧めされた本だった気がする。これも読めてないね。

ヤマタノオロチの地、山陰でこれ読めたのはよかったな。 親戚の集まりで、発酵デパートメントに行ったという男子大学生が、「ただいま、発酵中」のステッカーをPCに貼ってたのも良い偶然だった。 ヒラクさんは、博識さを「視点の発明」の道具として昇華しているので、話が面白いんだろうな。

年明けはこれからスタート

Readsで見かけて。（引用：わたしはサムシング・スペシャルになりたかっただけなのだ、と救いになった一冊）

わたしはサムシング・スペシャルになりたかっただけなのだ、と救いになった一冊

書いた人お酒好きなんだろうな……って酒の章に入る前から思いながら読んでた。甲州ワインをのんでみたくなるし、参考文献にあった『比較ワイン文化考』も気になってくる 一口に発酵といっても気候風土や生態系と文化や好み、技術等が絡み合って違いが出る感じは文化人類学っぽい ちょっと語尾に癖のあるカジュアルな口語の文章 日本の発酵食品文化中心にいろんな話題が出てくるけど、次作があればユーラシア大陸まで話が広がるのかもしれない