ミニマル料理
62件の記録
白玉庵@shfttg2026年7月11日つくって食べたきゅうりの箸休め。朝取れきゅうりでぱりっと美味しくできた。だいたい1本100gだったので計算しやすい。(稲田さんはベイカーズパーセントでレシピを書くことが多い)
- 白玉庵@shfttg2026年7月6日つくって食べた本日は雨が降ってきたため、家にあったもので急遽実践。 ピーマンのだけスパ 紫玉ねぎのバタービネガー蒸し あと昨日の残りでよく冷えた茄子の醤油煮 不粋ですが、パスタにはツナとかおかかとか、足していいと思う。何もなければこれでいいけれど、まあツナ、おかかは常備してるし…。 バタービネガー蒸しは全部鍋に入れて蒸すだけ、美味しい。色も綺麗。倍量作ってもよかった。 茄子はよく冷えて味が染みて、これも倍量作ればよかった。
- 白玉庵@shfttg2026年7月5日つくって食べた料理本愛好者料理本をちゃんと作る、の第一期課題本はこれにします。2026/7-9でいろいろやってみます。(とは言えかなり活用度が高くて、すでにあれこれ作っているうえに定番化しているものも多く、イージースタート。) ことはじめは30分チキン、茄子の醤油煮。 あと永谷園のひんやりつるもち麻婆春雨(超便利)。
ぼぺにゃん@bopenijan_11062026年1月1日何回も読み返してる著者の多くの本と同様、毎日のご飯作りを楽にするのにとても役立つ。読み物としても楽しい よく作るのは、ポテサラ、麻婆豆腐、トマたま、チャーシューとどぶ漬け冷やし中華、サラダチキン、30分チキン、野菜の蒸し煮。自家製ポン酢も切らすことなく作っている
スゥ@oneSue2025年12月10日ちょっと開いた麻婆豆腐のレシピ確認のため。 一味唐辛子と醤油だけでこんなに味が決まるのか、と驚き。 もう少し辛み控えめでもよきったかな？とか、ひき肉と段階で下味つけてもよかったかも、とか、考える余地があるのも楽しい。 ひき肉と豆腐だけでささっと作れる主菜、便利。
- スゥ@oneSue2025年11月23日ちょっと開いたなすの醤油煮をつくるため、レシピを確認。 本当に、切って、油と醤油で煮るだけ。 出来上がりも思ってたより早い。 最低限これだけあればつくれる、という潔さがいい。 長茄子二本分のうち、半分は冷蔵庫へ。 翌日以降が美味しい、と書いててあるので楽しみ。
- スゥ@oneSue2025年11月21日ちょっと開いた買い物のためにさっと通読。 タイトルから勝手にズボラ飯系のレシピ本かと思ってたけど、ぜんぜんそんなことない。 「おいしい」に必要な最低限の要素を突き詰めたレシピ本。 なので、材料も全部グラム指定で、出来上がり量もグラム指定。（何グラムになるまで煮込んで完成、とか書いてある。） でもきっと自分はそれっぽい食材の量と、それっぽい大さじ、小さじに換算した調味料で料理をつくるのです… 普通に買いやすい食材、さっと作れるレシピでありがたい。
- スゥ@oneSue2025年11月21日買った最近、自炊は鍋と焼き魚しか食べてない。 レパートリーを増やしたい、でも手間は増やしたくない、調味料も増やしたくない… そんな自分にぴったりの本。スーパーの値札を見ながら、少しずつレシピを試したい。
chroju@chroju2025年5月4日気になる@ 丸善 丸の内本店ユリイカの『自炊』特集で触れられていて、気になって少し立ち読みした。話には聞いていたけど、麻婆豆腐に豆板醤も片栗粉も入らないとか思った以上にミニマル。読みたいな。自分にとって土井善晴先生以来に料理の価値転換になりそう。
